Recette fricassÉe de lapin au citron

LAPIN

Ingrédients fricassÉe de lapin au citron

  • 1 Lapin
  • 30 g de beurre
  • 200 g de lard fumé
  • 12 petits Oignons
  • 15 cl de bouillon de volaille
  • 3 citrons

Préparation fricassÉe de lapin au citron

1 On détaille le Lapin en morceaux que l'on fait dorer sur toutes les faces au beurre.

2 On sale et poivre, on joint le lard et les petits Oignons épluchés, on verse le bouillon et on fait cuire une demie heure à couvert.

3 On ajoute le Jus De Citron et les deux autres Citrons en rondelles, mis au fond de la cocotte, on fait cuire une demie heure sans mélanger.

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