Recette estouffade de lapin aux lÉgumes (espagne)
Ingrédients estouffade de lapin aux lÉgumes (espagne)
- 1 Lapin
- 4 c à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 1/2 litre de vin blanc
- thym
- laurier
- 200 g de chorizo
- 2 Oignons
- 2 Gousses D'ail
- 3 petits Artichauts
- 100 g de fèves fraîches
- 6 Pommes De Terre
- 12 pointes d'asperges
Préparation estouffade de lapin aux lÉgumes (espagne)
1 On détaille le Lapin en morceaux que l'on fait dorer dans l'huile sur toutes les faces.
2 On ajoute ensuite le vin blanc, le bouquet garni, le chorizo en tranches, les Oignons hachés et l' Ail écrasé, on fait cuire une demie heure.
3 On ajoute les Artichauts parés et découpés en deux, les fèves et les Pommes De Terre épluchées découpées en quartiers.
4 On ajoute un verre d'eau et on fait cuire une demie heure de plus.
5 On ajoute les pointes d' Asperge 10 minutes avant la fin de la cuisson.