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Ingrédients Langoustines PoÊlÉes :

langoustines,
2 Oignons,
1/2 Poivron jaune'>Poivron Jaune,
2 échalotes,
4 Gousses D'ail,
4 Carottes,
estragon,
persil,
feuilles de Céleri,
vin blan sec

Recette Langoustines PoÊlÉes :

Nettoyez et ôtez la carapace des Langoustines.


Emincez les Oignons, l'échalote, le Poivron, écrasez l' Ail.

Coupez les Carottes en lamelles.


Dans une poêle chaude, faites revenir les carapaces des Langoustines avec un peu d'huile pendant 6min.

Ajoutez ensuite les Légumes, faites revenir, puis déglacer avec le vin blanc.


Couvrez la poêle, et prolongez la cuisson de 30min.


A côté, poelez les Langoustines avec un peu de beurre, assaisonnez.


Filtrez la sauce, puis mixez la.

Liez la sauce avec un peu de crème fraiche, et faites la réduire à feu moyen.


Dressez les Langoustines poêlées dans une assiette, et nappez les avec la sauce.

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Commentaires de la recette Langoustines PoÊlÉes :

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