Recette langoustines au curry

Nettoyez et ôtez la carapace des Langoustines. Emincez les échalotes.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile, et faites sauter les Langoustines quelques min (3-4).

Flambez les au cognac, hors du feu.

Réservez les Langoustines au chaud, puis faites revenir les échalotes.

Délayez ensuite la crème dans les échalotes, parsemez le Curry et mélangez.

Laissez réduire, puis réintégrez les Langoustines pour les réchauffer.

Servez.