Recette langoustines À l'estragon

1 On saisit les Langoustines décortiquées à l'huile d'olive, on assaisonne.

2 On joint alors l'estragon, le vin blanc, on fait cuire 10 minutes.

3 On fouette ensemble du beurre avec un peu d'eau, on joint le jus d'un demi Citron vert, on réchauffe sans faire bouillir, et on verse le tout sur les Langoustines.