Recette langoustines À la tapenade

1 On prépare une Tapenade en hachant les olives, et en les faisant revenir avec de l'huile d'olive et l' Ail et les Anchois pilés, durant 10 minutes.

2 On décortique les Langoustines, on les sèche, on les fait dorer à l'huile d'olive. On déglace la poêle au Jus De Citron.

3 On dresse les Langoustines sur la Tapenade, dans les assiettes, on sale et on poivre, on verse le jus de cuisson, et on fait dorer les Tomates découpées en deux à l'huile d'olive avant de les ajouter, ainsi que le romarin et le basilic.