Recette langoustines À la purÉe de carottes et poivron
Ingrédients langoustines À la purÉe de carottes et poivron
- 20 Langoustines
- 60 g de Carottes
- 350 g de Poivron rouge'>Poivron Rouge
- 3 c à soupe d'huile d'olive
- 4 c à soupe de crème liquide
- 1 de: paprika
- piment
- gingembre
- 15 cl de vin rosé
- 1 cc de miel
Préparation langoustines À la purÉe de carottes et poivron
1 On détaille les Carottes en tranches, on les fait cuire à l'eau bouillante salée durant 25 minutes.
2 On fait griller rapidement le Poivron pour le peler, on le détaille en morceaux, on l'ajoute après 20 minutes de cuisson des Carottes. On mixe le tout.
3 On fait revenir la purée avec 1 c à s d'huile d'olive, on joint le piment, le paprika, le gingembre, 4 c à s de crème, on assaisonne.
4 On décortique les Langoustines, on ôte la laitance, et on les pique sur une pique en bois pour les faire cuire.
5 On ajoute le vin rosé, le miel et de la crème à la sauce, que l'on fait réduire et verse sur les Langoustines, dressées sur la purée.