Recette langoustines À la purÉe de carottes et poivron

LANGOUSTINES

Ingrédients langoustines À la purÉe de carottes et poivron

  • 20 Langoustines
  • 60 g de Carottes
  • 350 g de Poivron rouge'>Poivron Rouge
  • 3 c à soupe d'huile d'olive
  • 4 c à soupe de crème liquide
  • 1 de: paprika
  • piment
  • gingembre
  • 15 cl de vin rosé
  • 1 cc de miel

Préparation langoustines À la purÉe de carottes et poivron

1 On détaille les Carottes en tranches, on les fait cuire à l'eau bouillante salée durant 25 minutes.

2 On fait griller rapidement le Poivron pour le peler, on le détaille en morceaux, on l'ajoute après 20 minutes de cuisson des Carottes. On mixe le tout.

3 On fait revenir la purée avec 1 c à s d'huile d'olive, on joint le piment, le paprika, le gingembre, 4 c à s de crème, on assaisonne.

4 On décortique les Langoustines, on ôte la laitance, et on les pique sur une pique en bois pour les faire cuire.

5 On ajoute le vin rosé, le miel et de la crème à la sauce, que l'on fait réduire et verse sur les Langoustines, dressées sur la purée.

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