Recette veloutÉ de laitue

1 On lave les laitues, on les ficelle.

2 On fait revenir l'oignon haché au beurre.

3 On joint les salades détaillées en chiffonnade, on fait cuire quelques minutes.

4 On ajoute le bouillon, on fait cuire le tout 20 minutes.

5 On joint les jaunes d'oeufs battus avec la crème au dernier moment.