Recette salade farcie À la vapeur

1 On plonge les cuisses de Poulet au court-bouillon une demie heure.

2 On lave la Salade, on plonge les feuilles 3 minutes dans l'eau bouillante, on les égoutte bien, on ôte les grosses côtes.

3 On retire la peau et les os du Poulet, on passe la chair au mixeur avec le Fromage blanc.

4 On divise ce hachis en deux, on ajoute la menthe et le raisin d'un côté, on assaisonne, et les fines herbes et le Jus De Citron à l'autre, on sale et poivre.

5 On en garnit les feuilles de romaine, on en fait des paquets que l'on ferme avec une ficelle, et on les fait cuire à la vapeur au dessus du court-bouillon bouillant, durant 8 minutes.