Recette potage crÈme de laitue

1 On fait fondre la laitue hachée dans le beurre, dans une cocotte.

2 On ajoute l'eau chaude, on assaisonne et on laisse bouillir une demie heure.

3 On ajoute un peu d'eau ou de lait froid à la crème de Riz, puis un peu de potage, et on ajoute ce mélange délayé dans le potage en remuant bien.

4 On fait cuire une dizaine de minutes en tournant de temps en temps, puis on y ajoute le lait que l'on aura fait bouillir. on déguste avec les croûtons.