Recette terrine de jambon aux brocolis
Ingrédients terrine de jambon aux brocolis
- 500 g de Jambon cuit
- 100 g de poitrine fumée
- sel
- 1 cs de poivre rose
- 3 oeufs + 2 blancs
- 200 g de crème fraîche
- 300 g de Brocolis
- bardes de lard
Préparation terrine de jambon aux brocolis
Mixez le Jambon et lard ensemble. Assaisonnez.
Montez les blancs en neige.
Ajoutez les 3 oeufs dans le Jambon haché, les blancs en neige et la crème.
Coupez les Brocolis en petits bouquets, puis faites plongez les 5 min dans l'eau bouillante salée.
Dressez dans un plat à terrine une couche de farce de Jambon.
Plantez ensuite les petits bouquets de Brocolis dans la farce.
Refermez la terrine, et enfournez la au bain durant 1h30 à 180°.
Laissez la terrine de Jambon aux Brocolis refroidir avant de servir frais avec une petite vinaigrette.