Recette roulÉ de jambon aux pruneaux

1 On plonge les pruneaux dans l'Armagnac la veille.

2 On fait dorer les Oignons hachés.

3 On verse 2 verres de vin blanc et on joint le bouquet garni et l'Armagnac des pruneaux.

4 On garnit les tranches de Jambon de pruneaux que l'on enroule dedans.

5 On fait de même avec le lard.

6 On les met dans un plat, avec le restant de pruneaux. On filtre la sauce que l'on verse dessus, et on enfourne 20 minutes à four chaud, en couvrant le plat avec de l'aluminium.