Recette aubergines opÉra

1 On épluche l' Aubergines et les Tomates, que l'on découpe en tranches.

2 On fait dorer les Aubergines dans 30 g de beurre et l'huile d'olive, et les Tomates, à part, dans 30 g de beurre. On assaisonne les deux, et on fait cuire une dizaine de minutes.

3 On place les Aubergines dans un légumier, on ajoute du parmesan râpé. On ajoute une couche de Tomates, puis une autre couche d' Aubergine et on parsème de parmesan, avant d'enfourner sous le gril bien chaud pour 5 min.