Recette aubergines parmesane

AUBERGINES

Ingrédients aubergines parmesane

  • 1 kg d' Aubergines
  • 50 g de farine
  • 30 cl d'huile d'olive
  • 50 cl de sauce Tomate
  • 6 oeufs durs
  • 150 g de gruyère en tranches
  • 50 g de gruyère rapé

Préparation aubergines parmesane

1 On lave les Aubergines, on les sèche, sans les éplucher.

2 On les détaille en longues tranches dans la longueur, on les fait dégorger avec du sel fin.

3 On essuie les tranches, que l'on passe dans la farine.

4 On fait dorer les tranches à la poêle dans de l'huile, sur les deux faces. On les essuie bien avec du papier absorbant.

5 On verse de la sauce Tomate dans un plat allant au four, on y range les Aubergines frites en couches, en alternant avec de la sauce, des tranches fines de gruyère, des tranches d'oeufs durs, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'ingrédients, en finissant par de la sauce Tomate, que l'on saupoudre de Fromage râpé.

6 On enfourne 10 minutes.

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