Ingrédients Jambon Basquaise :

Recette Jambon Basquaise :

Faites revenir à l'huile 2 Poivrons rouges épépinés et coupés en lamelles avec 1 oignon et 3 Gousses D'ail hachés, ajoutez 800 g de Tomates pelées, laissez cuire 25 mn.

Assaisonnez.

D'autre part, faites chauffer dans très peu d'huile 4 tranches épaisses de Jambon de Bayonne et faites cuire, 4 oeufs sur le plat.

Sur le plat de service chauffé, dressez la sauce, le Jambon et les oeufs.

Saupoudrez de persil haché, servez bien chaud.

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