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Ingrédients Jambon Au Porto Et À L'estragon :

4 tranches épaisses de Jambon braisé,
1 verre de porto,
5 cs de crème fraîche,
25 g de beurre,
10 g de farine,
20 feuilles d'estragon

Recette Jambon Au Porto Et À L'estragon :

1 On dépose le Jambon et l'estragon sur une grande feuille d'aluminium beurrée.

On relève les bords de la feuille, et on ajoute le porto avant de refermer.


2 On enfourne 10 minutes à th 5 ou 6.


3 On fait chauffer la crème, on assaisonne, on y ajoute le porto de la cuisson au dernier moment, ainsi que la farine travaillée avec une noix de beurre, on laisse bouillir 2 minutes.


4 On ajoute ensuite l'estragon émincé, on ôte l'estragon que l'on avait placé sur le Jambon et on l'arrose de sauce.

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