Recette jambon au porto et À l'estragon
Ingrédients jambon au porto et À l'estragon
- 4 tranches épaisses de Jambon braisé
- 1 verre de porto
- 5 cs de crème fraîche
- 25 g de beurre
- 10 g de farine
- 20 feuilles d'estragon
Préparation jambon au porto et À l'estragon
1 On dépose le Jambon et l'estragon sur une grande feuille d'aluminium beurrée. On relève les bords de la feuille, et on ajoute le porto avant de refermer.
2 On enfourne 10 minutes à th 5 ou 6.
3 On fait chauffer la crème, on assaisonne, on y ajoute le porto de la cuisson au dernier moment, ainsi que la farine travaillée avec une noix de beurre, on laisse bouillir 2 minutes.
4 On ajoute ensuite l'estragon émincé, on ôte l'estragon que l'on avait placé sur le Jambon et on l'arrose de sauce.