Recette aubergines frites sauce grecque au yaourt

AUBERGINES

Ingrédients aubergines frites sauce grecque au yaourt

Préparation aubergines frites sauce grecque au yaourt

1 On découpe les Aubergines, on les fait dégorger au sel.

2 On lave le Cresson, on retire les queues, on épluche le Concombre que l'on découpe en rondelles, on fait dégorger ces derniers également au sel, puis on le rince, et on le mixe avec le Cresson, l' Ail et le persil.

3 On mélange le Fromage blanc, les yaourts, les jaunes d'oeufs, on ajoute l'huile en tournant bien et on termine par le Jus De Citron, on ajoute le tout à la purée.

4 On rince les Aubergines, on les fait frire sur chaque face après les avoir passées dans la chapelure. On les déguste chaudes avec la sauce bien froide.

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