Recette croquettes de jambon

1 On mélange ensemble les fonds d' Artichaut, le Jambon, un peu de Béchamel, deux jaunes d'oeufs, on poivre.

2 On porte sur le feu en remuant bien, on laisse refroidir.

3 On façonne les croquettes que l'on passe dans un mélange d'oeuf battu et huile et chapelure, et on fait dorer.