Recette huitres gratinees a la provenÇale

HUITRES

Ingrédients huitres gratinees a la provenÇale

Préparation huitres gratinees a la provenÇale

1 On ôte les Huîtres de leurs coquilles, et on les fait cuire dans leur eau. On les égoutte et on les réserve au chaud.

2 On place les Tomates découpées en deux dans un plat à gratin. On les garnit avec un mélange de persil, échalotes hachées et Anchois, on décore avec du Fenouil et de la sarriette. On poivre et on arrose d'huile d'olive, avant d'enfourner une dizaine de minutes à four modéré.

3 On dépose une Huître sur chaque moitié de Tomate.

4 On mélange le jus de cuisson avec un jaune d'oeuf, et on nappe le tout de sauce, on laisse gratiner quelques minutes. On arrose de Jus De Citron.

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