Recette huÎtres en feuilles de chou

1 On fait pocher les Huîtres (voir recette Huîtres chaudes), avec la même sauce de réduction.

2 On fait cuire le Navet et la Carotte à l'eau bouillante salée, après les avoir pelés et détaillés en dés.

3 On plonge les feuilles de Chou dans l'eau bouillante rapidement, on les rince.

4 On dépose une demie feuille dans chaque coquille, on ajoute l' Huître, puis les le Navet, la Carotte et la Tomate en petits dés, on verse la sauce de cuisson des Huîtres par dessus.