Recette huÎtres au muscadet

HUITRES

Ingrédients huÎtres au muscadet

Préparation huÎtres au muscadet

1 On ouvre les Huîtres, on met les coquilles creuses de côté, on les lave.

2 On récupère le jus des chairs, et on ajoute à ce jus les échalotes hachées, le muscadet, le poivre, et le thym effeuillé, on poivre et on porte un quart d'heure à ébullition, on retire du feu et on fait reposer à couvert.

3 On ôte la partie sableuse des Champignons que l'on hache, on citronne, on assaisonne et on fait cuire 3 minutes.

4 On filtre le jus des Huîtres, on le fait bouillir et on y ajoute l' Oseille en feuilles, durant 2 minutes.

5 On en garnit les coquilles réservées, ainsi que de Champignons.

6 On fait cuire les Huîtres une minute dans ce jus de cuisson, on les dépose sur les coquilles, et on garde au chaud à l'entrée du four.

7 On y verse alors les jaunes d'oeufs battus, mélangés au jus bouillant, on verse sur les Huîtres que l'on saupoudre de chapelure et enfourne.

Commentaires pour la recette huÎtres au muscadet

Il n'y a aucun commentaire pour le moment.

Laissez un commentaire pour huÎtres au muscadet