Recette aubergines farcies maigres

1 On découpe les Aubergines en deux dans la longueur, on évide la chair, et on assaisonne l'intérieur.

2 On fait cuire les flocons d' Avoine dans le lait bouillant, on assaisonne et on laisse cuire 5 minutes sans cesser de remuer.

3 On retire du feu pour ajouter le persil émincé, l'oeuf dur pilé, les Champignons émincées et dorés au beurre et la crème.

4 On garnit les Aubergines de cette préparation, après les avoir déposées dans un plat. On arrose d'huile et on enfourne à température modérée.