Recette aubergines farcies aux champignons
Ingrédients aubergines farcies aux champignons
- 3 Aubergines
- 4 CS d'huile
- Farce : 300 g de Champignons
- 3 Oignons
- 2 échalotes
- 1 Gousse D'ail
- 1 botte de persil
- 30 g de beurre
- 50 g de chapelure
Préparation aubergines farcies aux champignons
1 On détaille les Aubergines en deux, et on incise la chair, on fait dégorger avec du sel.
2 On les rince et on les éponge, et on les fait dorer à l'huile, avant d'en prélever la chair que l'on hache.
3 On y ajoute les Oignons, l' Ail et les échalotes hachées, ainsi que les Champignons, et on fait cuire le tout à la poêle, on sale et poivre.
4 On en garnit les demi-aubergines, et on les dépose dans un plat huilé, on parsème de chapelure et on enfourne pour faire gratiner quelques minutes.