Recette homard À la diable

HOMARD

Ingrédients homard À la diable

  • 3 Homards cuits
  • du sel
  • du poivre
  • de l'huile
  • du persil
  • 1/2 dl de vinaigre
  • du poivre de Cayenne
  • une cuillerée à soupe de concentré de Tomate
  • une noisette de beurre
  • une cuillerée à soupe de farine
  • 2 c à dessert de moutarde forte
  • un Citron
  • du thym
  • du laurier

Préparation homard À la diable

1 On découpe les Homards dans la longueur, on les poivre et on les enduit de moutarde, on verse un peu d'huile, et on enfourne le tout sous le gril pour un quart d'heure.

2 On mélange le vinaigre avec le sel et le poivre de Cayenne, on fait réduire le tout.

3 On ajoute ensuite un verre d'eau bouillante, le concentré de Tomates, on laisse cuire une dizaine de minutes.

4 On ajoute ensuite le beurre et la farine mélangés, ainsi que le restant de moutarde.

5 On en nappe les Homards, on garnit avec quelques rondelles de Citron.

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