Recette haricots verts aux anchois

1 On dessale les Anchois, on lève les filets que l'on plonge dans l'eau froide.

2 On effiloche les haricots, on les fait cuire un quart d'heure à l'eau bouillante salée.

3 On prépare les oeufs durs, on retire les coquilles, on ôte les jaunes que l'on réserve.

4 Une fois les Anchois épongés, on en mixe la moitié avec les jaunes d'oeufs, l' Ail et l'huile.

5 On dresse les haricots et le restant d' Anchois, on présente la sauce à part.