Recette aubergines farcies au mouton

AUBERGINES MOUTON

Ingrédients aubergines farcies au mouton

  • 4 Aubergines
  • 250 g d'agneau haché
  • 200 g d' Oignons
  • 1 CS de pignons
  • 10 cl d'huile d'olive
  • huile de friture
  • Pour la sauce: 400 g de Tomates concassées
  • 2 Oignons
  • 1 CC d'origan
  • 1 CS de raisins de Corinthe
  • 2 CS d'huile d'olive

Préparation aubergines farcies au mouton

1 On lave les Aubergines, on les épluche sans retirer le pédoncule. On les incise dans la longueur, puis on les fait dorer dans l'huile de friture sur toutes les faces 5 minutes, on les égoutte sur du appier absorbant.

2 On épluche les Oignons que l'on hache, et on les fait dorer dans la moitié de l'huile d'olive, à feu vif durant 3 minutes.

3 On ajoute ensuite l'agneau, les Pigeons, on assaisonne et on fait cuire 5 minutes.

4 On en farcit les Aubergines, que l'on place dans un plat.

5 Pour la sauce, on épluche et hache les Oignons, on les fait dorer quelques minutes dans une sauteuse avec le restant d'huile, à feu modéré, et après 4 minutes on ajoute les Tomates concassées, on fait cuire encore 5 minutes avant d'incorporer l'origan, les raisins, et on assaisonne.

6 On verse le tout sur les Aubergines, on enfourne 25 minutes à 180°C.

Commentaires pour la recette aubergines farcies au mouton

Il n'y a aucun commentaire pour le moment.

Laissez un commentaire pour aubergines farcies au mouton