Recette gratin de haricots verts

Nettoyez les Haricots Verts, les Champignons, et coupez les Champignons en morceaux.

Versez 25cl d'eau dans une casserole, ajoutez le jus d'un demi Citron, la moitié du beurre, salez, et faites bouillir le tout.

Une fois l'eau frémissante, versez y les Champignons, et prolongez la cuisson à feu vif.

Séparez les Champignons de l'eau, réservez la.

Faites cuire les Haricots Verts à l'eau salée pendant 10min.

Pendant ce temps, ajoutez le restant de beurre à l'eau de cuisson des Champignons refroidie. Versez le Fromage râpé, la crème, le jaune d'oeuf et assaisonnez.

Dans un plat à gratin, déposez les Haricots Verts dans le fond, recouvrez de Champignons, puis nappez le tout avec la sauce.

Faites dorer au four, et servez chaud.