Recette salade de haricots au thon

HARICOTS EN SALADE

Ingrédients salade de haricots au thon

  • 400 g de haricots rouges secs
  • 300 g de Thon à l'huile
  • 2 échalotes
  • 1 Gousse D'ail
  • 4 c à soupe d'huile
  • 7 c à soupe de vinaigre
  • sel
  • poivre
  • 1 c à soupe de ciboulette hachée
  • 1 botte de cresson

Préparation salade de haricots au thon

1 On nettoie les haricots, que l'on fait cuire dans l'eau froide, durant un quart d'heure.

2 On jette l'eau, on place les haricots dans l'eau froide à nouveau que l'on fait bouillir, et on laisse cuire une heure et quart, on les sale à mi-cuisson. Il doit rester 25 cl d'eau en fin de cuisson.

3 On les égoutte et on les laisse refroidir.

4 On émiette le Thon, on l'ajoute aux haricots, puis on prépare une vinaigrette que l'on ajoute.

5 On incorpore ensuite l' Ail, les échalotes et la ciboulette hachés dans la Salade, on fait reposer une heure avant de déguster ce plat que l'on décorera avec le Cresson bien nettoyé.

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