Recette potage À la dauphinoise
Ingrédients potage À la dauphinoise
- 2 Poireaux
- 2 Carottes
- 3 Oignons
- 3 Tomates
- 100 g de Haricots Blancs
- 1 poignée d' Oseille
- 3 dl de crème
- 1.5l de bouillon
- 75 g de beurre
Préparation potage À la dauphinoise
1 On plonge les haricots dans l'eau la veille, puis on les fait cuire une heure.
2 On fait dorer les Légumes émincé sauf la Tomate dans le beurre restant.
3 On mélange le tout et on fait cuire à feu doux 20 minutes.
4 On ajoute les haricots et les Tomates, on verse le bouillon, on assaisonne, et on fait cuire à petit feu une heure.
5 On fait revenir l' Oseille 5 minutes, on la hache, et on l'ajoute après trois quarts d'heure de cuisson.
6 On joint alors la crème en fouettant, on passe la soupe, et on la verse dans la soupière garnie de Pain grillé.