Recette aubergines farcies

1 On fait dorer les Aubergines après les avoir découpées en deux, dans de l'huile.

2 On les évide, et on mélange le tout à la viande.

3 On garnit les demi Aubergines évidées avec cette farce, on enfourne.

4 On fait cuire le Riz à l'eau, ainsi que les pois chiches.

5 On fait cuire les Tomates concassées dans de l'huile, on assaisonne.

6 On dresse en mettant le Riz au fond d'un plat, on y pose les Aubergines, et on agrémente de pois chiches, on ajoute la fondue de Tomates.