Recette haricots au porc

1 On plonge les Haricots Blancs dans l'eau 24h, on les fait cuire dans une eau froide que l'on fait bouillir durant un quart d'heure, on égoutte.

2 On les dispose avec le Porc salé dans une marmite, en couches, on assaisonne, on ajoute 1 c à c de moutarde, 1 c à s de cassonade mélangée à un peu d'eau chaude, on verse de l'eau bouillante pour couvrir et on fait cuire 5h à feu moyen et à couvert.

3 On ôte le couvercle, puis on enfourne quelques minutes. On déguste avec la sauce Tomate épicée et froide.