Recette mousse de harengs fumes (évelyne)

HARENGS

Ingrédients mousse de harengs fumes (évelyne)

  • 6 filets de Harengs fumés extra-doux
  • 100 g de crème fraîche
  • 2 Citrons
  • 2 dl d'huile
  • 1 oignon
  • 1 Carotte
  • 5 à 6 grains de coriandre
  • 6 grains de poivre noir

Préparation mousse de harengs fumes (évelyne)

Dans une terrine, déposez les filets de Harengs dans le fond.

Emincez l'oignon, coupez la Carotte et le Citron en rondelles.

Nappez avec l'huile d'olive, les Oignons, la Carotte, le Citron, la coriandre et le poivre.

Laissez macérer 2 jours, puis égouttez les Harengs. Mettez les en morceaux, et hachez les, ou passez les au mixer.

Ajoutez la crème, un trait de Citron.

Mélangez le tout, et remplissez de petites verrines.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

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