Recette harengs marinÉs
Ingrédients harengs marinÉs
- 8 Harengs
- 2 c à soupe de moutarde forte
- 3 Oignons
- 12 baies de genièvre
- 3 feuilles de laurier
- vin blanc sec
- 2 dl de vinaigre de vin
- sel et poivre
Préparation harengs marinÉs
1 On incise les Harengs le long du dos pour ôter l'arête centrale, on retire également les têtes.
2 On les vide et on garnit l'intérieur de moutarde, on assaisonne, et on les replie, on les enroule par la tête.
3 On détaille les Oignons en tanches, et on garnit une terrine en couches successives avec le Hareng et les Oignons, en tassant bien.
4 On joint le vinaigre, le vin blanc et le genièvre pour ouvrir le tout.
5 On enfourne à four moyen durant 35 minutes. On laisse macérer au frais une journée entière.