Recette aubergines en terrine
Ingrédients aubergines en terrine
- 4 Aubergines
- 2 Gousses D'ail
- 500 g de Tomates
- 2 CS d' Ail haché
- 2 CS de persil
- 15 cl d'huile
- 1 demi coeur de Céleri
- 200 g de lard de poitrine
Préparation aubergines en terrine
1 On détaille le lard en dés que l'on fait dorer dans un peu d'huile.
2 On hache le Céleri, et on les fait étuver dans leur jus.
3 On découpe les Aubergines en tranches fines, on épluche les Tomates que l'on détaille en rondelles.
4 On place dans une terrine frottée à l' Ail les tranches d' Aubergines, de Tomates, le Céleri et les lardons en couches, en ajoutant à chaque étape un peu d' Ail et de persil. On finit par une couche d' Aubergines, on arrose avec un filet d'huile d'olive.
5 On enfourne à couvert une heure à four modéré.