Recette riz au poisson (angleterre)

HADDOCK

Ingrédients riz au poisson (angleterre)

  • 400 g de Riz long grain
  • 3 oeufs
  • 250 g de Haddock
  • 50 g de beurre
  • sel
  • poivre

Préparation riz au poisson (angleterre)

1 On fait cuire le Riz vingt minutes dans l'équivalent de deux fois son volume en eau, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.

2 On le dépose dans un plat, étalé, pour le faire sécher au four.

3 On fait cuire les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient durs, on les écale, on en garde un pour décorer.

4 On fait revenir au beurre le Haddock émietté, les blancs d'oeufs découpé en lanières, le Riz, et on assaisonne.

5 On dresse le tout sur le plat, que l'on saupoudre de jaunes d'oeufs durs, on décore avec l'oeuf restant découpé en tranches.

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