Recette aubergines en Éventail

1 On découpe les Aubergines en deux dans la longueur, puis on les découpe en éventail sans détacher les morceaux.

2 On découpe les Tomates en quartiers, et le Maasdamer en tranches. On pèle les Oignons que l'on détaille en tranches, on pèle l' Ail que l'on hache.

3 On dépose la moitié des Oignons et de l' Ail dans un plat à gratin huilé, on ajoute les Aubergines, en glissant entre les fentes les Tomates et le Maasdamer. On ajoute l' Ail et l'oignon restant, et les herbes et aromates, on assaisonne.

4 On verse un filet d'huile d'olive, puis on fait cuire 10 minutes à th 7 ou 8, puis une heure à th 6.