Recette haddock À la crÈme
Ingrédients haddock À la crÈme
- Haddock
- lait
- pour la sauce crème : beurre
- farine
- crème fraîche
- jaunes d'oeufs
Préparation haddock À la crÈme
1 On dépose le Haddock dans une cocotte que l'on remplit d'eau et de lait en mêmes quantités. On fait bouillir et cuire 10 minutes à petit feu.
2 On l'égoutte et on réserve le Haddock sur un plat chaud.
3 Pour la sauce, on mélange l'équivalent d'1 c à s de beurre, et 3 c à s de farine, on ajoute un peu de court-bouillon du Haddock, et on fouette fort, puis hors feu, on ajoute 6 c à s de crème fraîche et 2 jaunes d'oeufs, on fait réduire, et on ajoute du poivre et du persil haché.
4 On verse sur le Haddock.