Recette haddock À la basquaise

1 On place le Poisson dans l'eau froide une demie heure pour qu'il dessale, puis on émiette la chair du Haddock.

2 On lave les Poivrons, on les découpe en cubes, on épluche et épépine les Tomates, on hache les Oignons, et on les fait cuire avec le Poisson, après l'avoir fait revenir dans l'huile quelques minutes.

3 On sale et poivre, on fait cuire une demie heure à feu doux. On saupoudre le tout de persil.