Recette eglefin a la ratatouille niÇoise
Ingrédients eglefin a la ratatouille niÇoise
- 1 queue d'églefin
- 3 Oignons
- 3 Gousses D'ail
- 1 piment vert et 1 rouge
- 3 Tomates
- 1 Aubergine
- marolaine
Préparation eglefin a la ratatouille niÇoise
1 On fait revenir les Oignons émincés dans de la matière grasse.
2 On ajoute les Gousses D'ail émincées, les piments, l' Aubergine, les Tomates épluchées. On ajoute de la marjolaine et on assaisonne.
3 On fait cuire une demie heure à couvert.
4 On place la queue d'églefin dans un plat, avec du beurre et de l'huile, on enfourne à four chaud, en retournant pour dorer les deux faces. On ajoute ensuite la ratatouille, et on fait cuire une demie heure de plus à four plus modéré.