Recette puits d'amour

1 On divise la pâte feuilletée en deux, on en met une moitié au frais.

2 On étale le premier morceau de pâte, on forme des cercles de pâte de 9 cm que l'on place sur la plaque du four munie de papier sulfurisé humidifié. On la réserve au frais.

3 On abaisse la seconde partie, on procède de même en détaillant des disques de 9 cm, que l'on évide au centre avec un emporte-pièce de 4,5 cm.

4 On dépose les cercles évidés sur les disques de pâte, après les avoir humidifier pour bien les fixer. On fait reposer 4 heures.

5 On préchauffe le four à 210°C, et on enfourne les croûtes badigeonnées de jaune d'oeuf, en prenant soin de poser un petit verre au centre de chacune. On fait cuire une demie heure, et on retire les verres.

6 Après refroidissement, on garnit les croûtes de crème, de Groseilles et de gelée. On déguste.