Recette aubergines bohÉmienne

AUBERGINES TOMATES

Ingrédients aubergines bohÉmienne

Préparation aubergines bohÉmienne

1 On pèle les Aubergines, on les détaille en tranches, et on les fait dégorger au sel une heure.

2 On fait dorer l'oignon émincé avec les Tomates concassées, on y ajoute ensuite les Aubergines, l' Ail et le persil bien hachés.

3 On fait cuire une demie heure après avoir assaisonné, on écrase bien le tout.

4 On poudre de farine à la fin de la cuisson, on ajoute le lait en remuant bien.

5 Une fois hors feu, on ajoute le Fromage râpé, on sert froid ou on fait gratiner le tout au four.

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