Recette granitÉ aux groseilles

1 On rince les Groseilles, on les éponge et on détache les grains. On les pile au tamis pour extraire le jus.

2 On réchauffe le sucre et l'eau pour obtenir un sirop, auquel on ajoute le jus de Groseille, le jus d' Orange, et la fleur d'oranger. On filtre la préparation.

3 On verse le tout dans un bac, que l'on place au congélateur.

4 On mixe ensuite la préparation bien glacée pour obtenir de petits cristaux.

5 On ajoute ensuite le blanc d'oeuf monté en neige, et on laisse prendre une heure au congélateur à nouveau. On décore ensuit avec des Groseilles et des feuilles de menthe, dans des coupes individuelles.