Recette grondins sauce au pastis
Ingrédients grondins sauce au pastis
- 2 Rougets grondins
- huile
- 2 échalotes
- 25 g de beurre
- 2 dl de vin blanc sec
- 1 c à Café de pastis
- 1 c à Café de poudre de coriandre
- 200 g de crème fraîche
- ciboulette
Préparation grondins sauce au pastis
1 On enduit les Poissons d'huile au pinceau, on les enfourne un quart d'heure à 220°C.
2 On épluche les échalotes, on les émince et on les fait revenir au beurre avec le vin blanc, le pastis, sel et poivre.
3 Une fois bien réduite, on ajoute la crème à cette sauce, ainsi que la ciboulette hachée, et on en nappe les Rougets.