Recette grondins au cidre

GRONDINS

Ingrédients grondins au cidre

  • 6 grondins
  • 50cl de cidre
  • 1 sachet de court-bouillon
  • 2 oeufs
  • 50 g de beurre
  • 1/2 cc de crème
  • 3 cs de farine
  • 1 citron

Préparation grondins au cidre

1 On pare, écaille et vide les Poissons.

2 On prépare le court-bouillon en replaçant une partie de l'eau par du cidre, on y fait cuire les Poissons à frémissements durant une demie heure.

3 On prépare un roux blanc avec le beurre et la farine, on ajoute le court-boullon filtré, et on laisse bouillir.

4 On joint les jaunes d'oeufs et la crème, ainsi qu'1 c à s de Jus De Citron, on assaisonne, et on réchauffe jusqu'à l'ébullition.

5 On égoutte le Poisson sur un linge, on les pèle, et on les dispose sur un plat. On verse un peu de sauce pour les napper.

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