Recette aubergines aux anchois et aux cÂpres

AUBERGINES

Ingrédients aubergines aux anchois et aux cÂpres

Préparation aubergines aux anchois et aux cÂpres

1 On lave et sèche les Aubergines, on les détaille en morceaux que l'on fait dégorger au sel une heure.

2 On les essuie, puis on les fait dorer dans l'huile et le beurre, avec l' Ail bien haché.

3 On ajoute la sauce Tomate, ainsi que les Anchois découpés en dés et les câpres.

4 On fait cuire en remuant, puis on ajoute à la fin le persil bien émincé.

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