Recette aubergines au parmesan
Ingrédients aubergines au parmesan
- 4 Aubergines
- 1 oignon
- 400 g de Tomates pelées
- 1 branche de thym
- 100 g de parmesan
- 4 feuilles de laurier
- 7 Tomates
- 1 Gousse D'ail hachée
- 1 branche d'origan
- 2 oeufs
Préparation aubergines au parmesan
1 On découpe les Aubergines en tranches, on les fait dégorger au sel.
2 On fait dorer l'oignon dans l'huile, avec le thym, le laurier, les Tomates pelées et concassées, la Gousse D'ail écrasée, l'origan, et on assaisonne. On fait cuire une demie heure.
3 On farine les Aubergines, on les passe dans les oeufs battus, et on les fair dorer dans l'huile.
4 On dépose une couche d' Aubergines dans un plat à gratin puis le Coulis De Tomates, une couche d' Aubergines, le parmesan râpé et on enfourne 40 minutes.