Recette coupe liÉgeoise

GLACE

Ingrédients coupe liÉgeoise

  • 75cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de crème
  • 3 tasses de Café fort sucré

Préparation coupe liÉgeoise

1 On porte le lait à ébullition, en ajoutant la vanille fendue.

2 On bat les jaunes d'oeufs et le sucre, on verse le lait dessus une fois obtention d'un mélange mousseux, on porte à feu doux pour faire épaissir, sans bouillir.

3 On retire du feu et on fait refroidir cette crème. On ajoute la crème fraîche et on fait glacer.

4 On bat la crème en Chantilly avec le sucre glace, on met le Café bien froid au fond des coupes, on ajoute des boules de glace et on garnit de Chantilly et Chocolat râpé.

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