Recette stollen

1 On mélange ensemble la farine, la levure mélangée au lait et une demie c à s de sucre. On laisse lever, en boule.

2 On ajoute alors le beurre fondu, le sucre, un peu de lait, les raisins, un peu de sel, et les amandes, puis les zestes des Citrons, le gingembre et un peu de muscade, on travaille bien le tout.

3 On laisse reposer une heure, puis on façonne un Pain que l'on laisse lever encore. On humecte au pinceau et on aplatit à chaque fois que le stollen lève.

4 On l'enduit de beurre fondu, et on enfourne une heure à four modéré, on enduit de beurre fondu en sortant du four, on saupoudre de sucre.