Recette pompe
Ingrédients pompe
- 20 g de levure de boulanger
- 2 dl de lait
- 300 g de farine
- 1 dl d'huile d'olive
- une pincée de sel
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 zeste râpé d' Orange
- 1 jaune d'oeuf
Préparation pompe
1 On mélange la levure et le lait tiède, on joint 100 g de farine, on laisse lever cette boule de pâte qui doit doubler de volume, en la couvrant.
2 On joint alors le restant de farine, le sel, l'huile, le sucre, le zeste d' Orange, on malaxe bien le tout.
3 On façonne une boule que l'on fait lever une nuit entière.
4 Le lendemain, on en forme une couronne que l'on place sur une tôle beurrée et farinée, on l'incise, on laisse monter une à deux heures.
5 On enduit le dessus d'oeuf battu, et on enfourne à 225°C, durant une demie heure. On fait refroidir sur une plaque.