Recette aubergines À la sicilienne

Epluchez les Aubergines, taillez les en rondelles.

Faites cuire les oeufs.

Mouillez les tranches d' Aubergine avec de l'huile d'olive, puis faites les griller dans une poêle très chaude.

Epongez les tranches d' Aubergines sur un sopalin, et parsemez les de gros sel.

Déposez la moitié des tranches dans un plat à gratin, et recouvrez les avec les oeufs durs coupés en tranches.

Parsemez de mozzarella et de parmesan râpé.

Recouvrez le tout avec le reste des Aubergines, et nappez avec la sauce Tomate.

Saupoudrez à nouveau de parmesan.

Enfournez et faites dorer au Grill.